咖啡客層 / 文 2018.2.22
我們看到一家咖啡館的價格比較昂貴，其實喝起來的滋味並沒有差別太多，那就得注意到店家可能想「區分客戶層」了。
坊間的咖啡店最低標的咖啡定價，我分成50、100、150元三種，當然還有比這更貴或更便宜的。
50元的咖啡通常能吸引學生及小資上班族，100元為中資上班族、150元為高資上班族，若店家想要設定高層階級，打造高檔的優雅舒適環境，收費最低價150元一杯的咖啡不為過，當然，環境也得要符合這樣的幽靜及高檔。
不過，近年來這種界線愈來愈模糊，100元以上的中檔咖啡店都是被學生佔據，50元低檔咖啡反而愈來愈多中資上班族。
咖啡店若要用價格區分客層，可能愈來愈不容易了，台灣近10幾年來美食主義觀念飆速發展，大家都想吃好用好，也不知這到底是好事？還是壞事？
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